「アスパラガスとオレンジのサラダ」の無料レシピ・作り方

作りやすさ 3.0

料理ノート 3件

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アスパラガスとオレンジのサラダ
  • 家庭画報
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レシピの材料2人分

・アスパラガス 5本
・オレンジ 1個
・ラー油 小さじ1/2
■ドレッシング(作りやすい分量)
・白ワインヴィネガー 100cc
・オリーブオイル 300cc
・塩 4g
・粗びき黒こしょう 2g

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「アスパラガスとオレンジのサラダ」の料理ノート

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ドレッシングは活用できるので、多めに作りました。 オレンジは1房のまま使うことで、口に入れたときに甘酸っぱい果汁が広がります。 アスパラガスよりもオレンジが小さくならないようにして、味のバランスをとりました。

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時間に追われていたので簡単にしたくて、アスパラの下茹では、レンジでチーンとして下処理をしました。 オレンジ以外にも、グレープフルーツとルビーの3種を入れ柑橘系の爽やかな酸味を混ぜて彩と味覚を楽しみました。

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アスパラガスは下半分の皮を剥き、あまり茹で過ぎないように 注意。オレンジの薄皮を剥くのが、少し面倒でしたが 彩り豊かなサラダの為、アスパラガスをカットする時、オレンジの大きさに合わせて、負けない位に。ポイントはドレッシングにラー油を混ぜるところ。ピリッと辛いけど、オレンジの 甘い爽やかさが堪らないです。

料理ノートは投稿者の主観的なご意見・ご感想が含まれているものであり、レシピの価値を客観的に評価するものではありません。あくまで一つの参考としてご活用ください。

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