「なんちゃってカニクリームコロッケ」の無料レシピ・作り方

作りやすさ 3.5

料理ノート 11件

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  • ひよこ食堂
  • 40分
  • --

レシピの材料4人分(10~12個分)

玉ねぎ 中 1/2個(100~120g)
かに風味かまぼこ 10~12本
生パン粉 適量
揚げ油 適量
[ホワイトソース]
バター 30g
小麦粉 50g
牛乳 400ml
生クリーム 100ml
小さじ1/2程度
こしょう 小さじ1/4程度
[バッター液]
1個
小麦粉 大さじ3
牛乳または水 大さじ2

作り方

  1. 子どもから大人までみんな大好きクリームコロッケ、洋食屋さんで食べるような一品をお家で手軽に作ります。
    かに風味ではありますが十分な味わい、外はサクサク中からとろ~り濃厚クリームに魅了されること間違いなしです。
  2. 【材料を切る】
    玉ねぎは半分に切って薄切りにし、かにかまは3等分に切って軽くほぐします。
  3. 【材料を炒める】
    フライパンにバターを入れ中火にかけ①の玉ねぎとかにかまをつやよく炒め、振るった小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます。火を弱めの中火にして牛乳(2回に分けて)・生クリームを順に加え、その都度よくかき混ぜぽってりとするまで煮ます。塩・コショウで味付けをしたら、バットに移し平らに広げラップをかぶせて粗熱をとります。
  4. 【バッター液をつくる】
    ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉を加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに牛乳(または水)を加え混ぜ合わせます。
  5. 【整形して揚げる】
    ②のコロッケのたねを10~12等分にし、③のバッター液・生パン粉を順につけ冷蔵庫で30分ほどおきます。低めの中温に熱した油でこんがり揚げたら完成です。

コツ・ポイント

洋食屋さんで食べるようなクリームコロッケを作るべく3つの食材にこだわっています。かにかまは風味豊かなものを選び、ホワイトソースに生クリームを加えてコクを出し、サクサク衣に仕上げるため生パン粉を使います。

「なんちゃってカニクリームコロッケ」の料理ノート

ママりん

クリームコロッケ大好きな家族のために作ってみました。手が込んでいてやっぱり美味しいです。カニかまですが、十分かに味。ホワイトソースは、だまにならないようにするのが、なかなか根気のいる作業ですが、とても美味しくできました。

なみぶーちゃん

今日はこちらのレシピにチャレンジ!! 料理の苦手な私でも簡単に作ることができました。 こちらにのっているレシピはどれも簡単で美味しいのでいつも参考になります。 料理の苦手な私でも美味しく作れるので料理が楽しくなりました。

rcpm765035

かに風味かまぼこで、美味しく作れるのでおすすめですよ。少しだけ手がかかりますが、たくさん一度に作っておいて、揚げる前に冷凍しておけば便利で良いですよ♪小さめに作れば、お弁当にも入れられるのでおすすめですよ。

rcpm696453

だまをつくらないようにすることがポイントで、カニカマと玉ねぎと一緒に粉っぽさなが無くなるまでよく混ぜること。必ず小麦粉は振るうこと。ふるいがなければ茶こし、茶こしがなければ袋に入れて空気を少し入れて振ると同じ効果があります。また、ぽってりするまで煮詰めることも重要でした。

ばるがー

失敗しないためには②の工程が重要です。 1.玉ねぎは結構炒めて水分飛ばさないと、小麦粉入れたあとでダマになります。 2.小麦粉を振るいにかけるのもダマにしないため重要です。 3.あら熱をとると多少固まってくるのでちょっとユルかなぐらいで火からおろす。

ひろぽん88

カニクリームコロッケは家族みんな大好きですが、難しいと思い作った事がありませんでした。カニなどの材料も高くつくので買った方が安いと思っていました。カニカマを使う事でコストも下がり思っていたより簡単に作れました!

みちとん

しっかり煮詰めて成形しやすくするのがポイント! カニカマに少しズワイガニのほぐし身(200円)を追加したら、カニクリームコロッケと遜色ない味わいでした!家族からも好評だったので、また作ります。

pitite

カニクリームコロッケは家族みんな大好きなのですが、普段はスーパーのお惣菜コーナーで購入していました。今回はレシピが動画でとても分かりやすく、自分にもできそうと思ったので挑戦してみました。出来上がりは形が少し悪かったですが、味は美味しかったです。

rcpm782475

カニクリームコロッケ好きなんですが、作ったことが無いので、今回初チャレンジして見ました。動画のレシピ付きだったので、とてもわかりやすくて作りやすかったです。あじもおいしかったです。又、作ってみようと思います。

mimi

カニクリームコロッケは作った事がなかったけど、思ったより簡単においしくできました♪ 子供からも大好評だったのでまた作ってみようと思います。

料理ノートは投稿者の主観的なご意見・ご感想が含まれているものであり、レシピの価値を客観的に評価するものではありません。あくまで一つの参考としてご活用ください。

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