「白菜とベーコンのうま煮」の無料レシピ・作り方

作りやすさ 3.5

料理ノート 33件

1950

  • 榎本美沙さん(提供:ヤマキ株式会社)
  • 20分
  • --

レシピの材料2人分

・ベーコン 3枚(60g)
・白菜 1/8株(250g)
・にんじん 1/3本(50g)
・サラダ油 小さじ2
[調味料A]
A だし汁 150cc
A しょうゆ 大さじ1
A みりん 小さじ2
A 砂糖 小さじ1
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶かす
・「氷温熟成使い切りかつおパック」 1パック

作り方

  1. 旨味たっぷり『白菜とベーコンのうま煮』

    旬の白菜をコトコト煮込んでつくるうま煮は、ご飯との相性◎
    かつお節の旨味成分たっぷりのタレを最後まで味わうには「丼」にして食べるのがおすすめです♪
    翌日のお弁当にも使えるとろ~り絶品レシピ、是非お試しください。
    [Presented by ヤマキ]
  2. 【下ごしらえ】
    白菜を一口大、にんじんを短冊切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 【煮る】
    フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でベーコンを炒めます。白菜の芯を加えて2分半ほどよく炒めます。にんじんを加え油が回ったら、白菜の葉を加えしんなりしたら、調味料Aを加えて5分煮込みます。
  4. 【仕上げ】
    水溶き片栗粉を加えて1分煮てから器に盛り、「氷温熟成使い切りかつおパック」をのせます。
    お弁当の場合は冷ましてから、「氷温熟成使い切りかつおパック」を下に敷いて詰めます。

コツ・ポイント

【簡単なのにしっかり味】
旬の白菜をたっぷり使った「うま煮」。旨味成分が豊富なかつお節と白菜の相乗効果によって、より旨味たっぷりに仕上げました。
たれの美味しさを最大限感じられるように、白菜の芯はしんなりするまでじっくり炒めます。

【お弁当に便利なかつお節】
夕飯にはもちろん、かつお節を下に敷くことで汁漏れを防いでくれるのでお弁当にも最適なおかずです。

【新鮮な白菜の選び方】
白菜はどっしりと重いものを選びましょう。カットされているものを購入する場合は断面が平らなものが新鮮です。

【白だしを使うときは】
だし汁にヤマキの「割烹白だし」を使用する場合は、白だし小さじ2を湯140ccで割ります。しょうゆは小さじ2と1/2にしてください。

【最後の一口までおいしい!】
旨みたっぷりのたれを残さないように、よく和えながらどうぞ。丼の具のようにしてアツアツのごはんにのせてもgoodです。

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「白菜とベーコンのうま煮」の料理ノート

夏星

はじめに油を入れずにベーコンを炒めて、油が出てきたら白菜の芯と人参を入れて炒めました。しばらく置いてから、白菜の葉の部分を入れて、ふたをして蒸し煮にしました。調味料は事前に合わせておいて回しかけました。お弁当に入れる時は、かつお節を下に敷いてから詰める、というアイディアは他の汁気のあるおかずにも使いたいと思います。

rcpm1096801

ベーコン、とろみなしで作った。 しょうゆ多めのがおいしい。

rcpm1027549

お昼のお弁当に作ってみました。材料も揃えやすく簡単に作れるのでとてもおすすめなレシピです。味は少し中華丼の具に似ていて、野菜やベーコンの旨味がスープに染み込んでいます。また片栗粉でトロトロになっていて美味しかったです。

みさこ258

白菜があまっていたので作りました。材料が白菜、人参、ベーコンだけなので簡単でした。かつお節が美味しいですね。多めに作ったので明日のお弁当に入れてみようと思います。お弁当の場合はかつお節を敷いてからのせると良いみたいですね。

あさひゃん

白菜が残っていたので作ってみました。白菜をしっかり炒めるので甘みがよく出ました。さらにしいたけも加えてみました。ベーコンの旨みがしみこんて美味しく出来ました。片栗粉を入れるので味がしっかりついていました。

さっちゃんmamas

白菜が特売だったのでつくりました。 ゴマ油で炒めましたがこくがでます。 白菜、ベーコン、人参と揃えやすい食材なのが魅力です。 私はしめじも加えました。 お弁当には下にかつおぶしを引いてからだと、汁がかつおぶしにしみこんで、はみ出ないのでよさそうです。

yellow8

白菜とベーコンがあったのでコンソメ煮を作ろうと思っていたのですが、コンソメを切らしていたので、困っていました。ちょうど検索でこのレシピを見つけることができて良かったです。少し取り分けておいて翌日のお弁当にも使うことができました。

がちゃもん

ベーコンと白菜が冷蔵庫にあったので。うっかり片栗粉を入れるのを忘れてしまいましたが、問題なく美味しくいただくことができました。ベーコンの塩気が程よく我が家はお砂糖はなしで作りました。翌日のお弁当のおかずにもしました。

ももmaybe

あっさりしていてメインにも副菜にもピッタリです。 残ってしまった物は朝ご飯やお弁当のおかずとして使いました。とろけるチーズやブラックペッパーをかけてレンジでチンをすると、洋風になって美味しかったです。具材は冷蔵庫の残り物でも作れるのでオススメです。

たらんてら

白菜とベーコンがあったので作りました。少しでも野菜を取りたいので玉ねぎも追加しました。ベーコンからかなり旨味が出るので砂糖は入れませんでしたが美味しかったです。明日お弁当を作るので少し残しておきました。

rcpm788297

ここに載っているように、お弁当のおかずに作りました。白菜はお鍋に入れることくらいしかあまり使わなかったのですが、お弁当にも入れられることに衝撃でした。 思ったよりも水分も出なかったので、栄養たっぷりの白菜をまた使ってベーコン以外のアレンジもしたいと思いました。

ぷーにゃん655

動画の説明がとても分かりやすく、おいしくできました。ベーコンは冷凍しておいたものを使いました。サラダ油で作りましたが、ごま油やオリーブオイルでも合うと思います。お砂糖は入れずにみりんを少し多めにして作りました。

rcpm737083

白菜にベーコンの旨味がギュッと凝集されて染み込んでおり、とてもおいしかったです。またこういったものはお弁当には不向きだと思いましたが、実際にかつおぶしをしいていれると汁漏れもせずよかったです。次回は豚ばら肉で作ってみたいと思います。

rcpm670345

白菜とベーコンの旨みが相まってとても美味しいです!ベーコンでなくても豚バラや豚こま肉、鶏肉でもお肉の旨みが出て美味しく仕上がります!白菜野菜も白菜以外に細切りにした人参などを入れても栄養たっぷりになります!

rcpm722578

動画で観れるので作り方もわかりやすかったです。 今回は、ベーコンの代わりに家にあったツナを入れました。 和風の味付けでサッパリと食べれて美味しかったです。 お弁当に入れてもご飯が進む味付けでぴったり嬉しいです。

rcpm847664

材料さえ切っておけば時間が無くてもすぐに出来上がるので嬉しいです。お弁当にも入れられるのがいいですね。シメジを足してもいいしベーコンの代わりに豚バラなどでも美味しいかなと思いました。白菜が沢山食べられてまた作りたいです。

りくあおママ

あっという間に作れました。 白菜も人参もあっという間に火が通り柔らかくなるので、時間がない時にも助かります。 仕上げに花かつおをかけるので、風味も良くとても美味しかったです。 お弁当に入れる時は花かつおを敷くのがポイントです。

わだこ

これからの時期にぴったりです。白菜はこれからたくんたべれるようになってくるので、ぴったりのれしひjで。くたくたに煮込んたした白菜にはすこしあぶらのあるべゎのベーコンがおすしばむたむひさたあつあたしかったです?

ユウヤ19

おいしそうなので作りました。なんだかほっこりしました。ベーコンと白菜とても合いますね。ベーコンの旨味がでていました。具はカニカマやきのこもなどいろんなアレンジがききそうですね。家族にも好評でした。また、是非作りたいと思いました。

ビリー

ベーコンの美味しさと白菜の甘みが混ざり合い、とても美味しかったです。にんじんを入れて綺麗な色合いになりました。片栗粉を入れて、とろみが出るので、更に美味しく感じました。出汁の味がしっかりとしていて、鰹節と馴染み美味しかったです。

くるみるきー

野菜をたくさん食べたかったので、白菜と人参の他に、しいたけ、えのきだけ、玉ねぎ、いんげんを加えました。冷凍のシーフードミックスを入れてもよさそうです。合わせ調味料にオイスターソースを入れると違ったおいしさになると思うので、また作ってみたいです。

hinao

お弁当のおかず用に作ってみました。白菜やベーコンは余ってしまいがちですが!こちらのレシピで作ってみると、少量で作れるので無駄なくおかずが出来上がり、助かります。味もうま味がしみ出しておいしかったです。朝の忙しいときでもさっと出来上がるので、また作りたいと思います。

えびえび

白菜もベーコンも中途半端に残ってしまうことが多いのでこのレシピは有難いです。さっそく作りました。人参のほかに生しいたけもいれました。煮込むと白菜がトロッとして美味しいです。1人分だけでもフライパン一つでさっと作れていいですね。

rcpm782475

これはかんたんで、とっても美味しかったです。たくさん作ってお弁当にもピッタリ。かつおぶしがとってもいいです。お弁当に入れる時かつおぶしを引くと水分をすってくれるので、水分がほかに映らなくて味も良くなっていいことだらけです。

まみーちゃま

これからの季節あんかけは 料理が冷めにくくて良いです。 このレシピで 和風の出汁を使うと和風の味付け、中華の出汁を使うと中華のあんかけ料理になりますね。 うずらの卵やきくらげなどを入れて具だくさんにしても美味しそうです。

ももこ❤

簡単に作ることが出来ました。白菜にベーコンの旨味が染み込んでとても美味しかったです。キノコ類やウズラ卵を加えても美味しそうなので次作るときはいれたいです。これから寒くなるので温かいものをご飯にのせて丼にして食べたいです。

rcpm686351

簡単でおいしそうだったのでこのレシピを参考に作ってみました。材料も少ないし、ちゃちゃっと作れてとっても美味しかったです。涼しくなってきたのでお弁当にも良さそう。朝御飯にどんぶりにしてもいいなと思いました。

rcpm857682

白菜のシャキシャキとした食感に、ベーコンの油が良く染みこんでご飯のおかずにぴったりでした!ポン酢をかけて、あっさりとした味付けにしても美味しかったです!仕上げに、白ゴマやカツオ節をのせても和風の味になって美味しいです!

rcpm843224

レシピが簡単でわかりやすく助かりました。ベーコンから出る油があるので、油は使わず調理しました。お弁当に入れる一品にも助かります。白菜にベーコンの旨味がでてとても美味しい一品でした。時間がかからずに作れるのでまた作ります。

hunterhunter

白菜とベーコンが家にたくさんあったので作ってみました。ご飯に合うメインのおかずはないかと探していたらこのレシピを見つけました。レシピ通りに作ると思ったより簡単で味付けもしっかりできました。ボリュームもあって美味しかったです。

ちいぽん

白菜を大量にあったので、作ってみました。材料は白菜ベーコン人参だけ。人参は時短のためにレンチンして使いました。ご飯のおかずにも合うし、丼にしても美味しいし、お弁当のおかずにも合います。我が家の定番になりそうです。

rcpm764874

味が結構しっかりしているので、ご飯にぴったりですよ♪温かくてももちろん美味しいですし、冷めても美味しかったので、お弁当にもぴったりですよ。小分けにして冷凍保存もできるので、お弁当のおかずとして重宝しています。

料理ノートは投稿者の主観的なご意見・ご感想が含まれているものであり、レシピの価値を客観的に評価するものではありません。あくまで一つの参考としてご活用ください。