「カリッとジューシーな、鶏のから揚げ」の無料レシピ・作り方

作りやすさ 3.5

料理ノート 20件

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カリッとジューシーな、鶏のから揚げ
  • オールアバウト
  • 30分
  • --

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レシピの材料2~3人分

鶏もも肉 360g
小さじ1/3~1/4
こしょう 少々
醤油 大さじ1
小さじ2
砂糖 小さじ1
生姜 すりおろし小さじ1/2
ニンニク すりおろし小さじ1/2
ねぎ 長ネギの葉10cmぐらい
ご飯 一口分
1/2個
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ5
薄力粉 大さじ1
揚げ油適量
キャベツ 付け合わせ
レモン 付け合わせ

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じゅじゅ

お昼のお弁当用に、作ってみました!お肉は調味料と合わせて、前日に冷蔵庫で漬けておいたので、朝はスムーズに作ることができました!ご飯をお肉と合わせるのは、初めてでどんな食感になるのか、楽しみでした!揚げてから味見をしてみましたが、味付けはとてもしっかりとしていて、とても美味しかったです!また、書いてある通りに、衣はサクサクとしていて、中のお肉はふっくらとしていて大満足な唐揚げができました!時間のある時に、2度揚げしてまた是非作ってみます!素敵なレシピを有難うございました(*^^*)

れしあみ

調味料をビニール袋に入れたものに、一口大に切った鶏肉を入れました。 手も汚れず洗い物を減らすことができ、手軽にできました。 レモン汁がとってもよいアクセントになり、おいしかったです。 また手作りしたいと思います。

cocoa22

いつものから揚げは片栗粉をつけて揚げますが、小麦粉とごはんが入ることでサクッとしているのに、しっとり感もあり、冷めても固くならないのが良かったです。 味が染みこむように調味料をしっかり揉み込んで時間をおいてから作りました。

tokko

切った鶏肉をポリ袋に入れて、下味の材料をもみ込み、粉類もポリ袋の中に入れると汚れにくいです。今回はレモンがあったので搾りましたが、濃縮還元のレモン汁を使うとお手軽です。衣揚げは中がしっとりで、とても美味しいです。

rcpm675585

家族みんなが大好きなから揚げですが、いつも片栗粉をまぶしてあげてましたが、初めて衣あげに挑戦しました。ご飯をいれるのに驚きましたが、やってみると、衣がさくさくでおいしかったです。油を少な目にしてあげ焼きにしましたが、うまくできました。

lech

衣揚げということからフリッターのようになるのかと思いましたが、全く異なり、ごはんが入っているせいか、カリッとした食感でした。鶏肉の漬け汁の調味料にお砂糖を加えているので驚きましたが、意外と普通の味でした。

たいたいさん

鶏もも肉に下味をつけるときにネギも一緒に揉み込むなんて初めてやってみました。さらに、衣にご飯を使ったのと初めてでした。揚げてみると、衣はとてもサクサクで食べ応えがあり、中の肉はジューシーで味が良く染みていて美味しかったです。

rcpm722522

お店のから揚げのような、外はカリッとしていて、中はジューシーなから揚げができました。 家にあるご飯とごま油をいれて衣をつくるなんて意外でしたが、とても美味しくできました。 お弁当のおかずにもいいと思いました。

rcpm764786

衣にご飯を入れるというアイデアに驚きましたが、ご飯を入れることでカリッと仕上がりますね。 からあげ自体の下味はきわめて普通であり、手が汚れるのが嫌だったり洗い物を増やしたくない場合はビニール袋に入れて揉み込めばいいですね。

観る

衣にご飯を入れたのは初めてでしたが、サクサクしてとっても美味しかったです。しょうが、にんにくはチューブを使用したので手軽でした。あと、調味料を揉み込む時は素手ではなく、薄いビニール袋を手袋代わりに使ったので、汚れずに良かったです。

rcpm750797

衣にご飯を入れるのは初めてでした。おこげのようになり ボリュームも出て 食感も良く かつ とても美味しかったです。これからも唐揚げを作る時は ご飯を忘れずに入れようと思います。

†朧†

スミマセン塩は入れませんでした。あと片栗粉だけの方が食感好きなので小麦粉は入れませんでした。酒のツマミに作りましたが美味しかったです。

ゆみりあ

ご飯が新しいなと思いました。 私は、たまねぎのすりおろしを大さじ1杯加えています。 優しい甘さが出てきます。

ひまわりはは

おいしそうだったので衣揚げにチャレンジしました。もも肉ではなくムネ肉だったのでマヨネーズで柔らかくしてから揚げました。ご飯も少し少なめにしましたが、しっかりいれても大丈夫かも

宮西錬ー詩織

しょうがを多めに入れました。 味がしっかり染みるように、漬け込む時間もたっぷり!

パール777

片付けが面倒なので、いつも唐揚げを作るときはポリ袋を使ってポリ袋の中で調理しています。材料をポリ袋の中に入れ、軽くもみ、冷蔵庫で20分ほど寝かせておくと、鶏肉に味がたっぷり染み込み美味しい唐揚げができます。片栗粉と小麦粉を1対1の割合で鶏肉にまぶして油で揚げるとサクサクに仕上がります。

だいけんママ

こちらのご飯を入れるという変わったレシピを発見し、子供のお弁当に朝からやってみました。他の方の料理ノート見て、砂糖→塩→酒の順に下味つけたら、ホントお肉柔らかく美味しくなりました。ただ、私が上手にできなかったのか、ご飯は少ししかお肉に絡まず、下味の時から、そして揚げてる時も…いろんなところにポロポロ落ちてしまいました。たしかに食べた時の食感としては美味しかったです。けど、ご飯の水分のせいかいつも以上に油が飛んでかなりパチンコパチ怖かったし、そこまでして入れる意味あるのか…という気も。今回お弁当ということでニンニクを入れず、あと長ネギもなくて省いてしまったので、また次回リベンジしたいような気もしています。味自体はとっても美味しくできました!!

おーゆー

下味をつけるときに、砂糖→塩→酒の順に揉み込んで、その後他の材料を加えます。砂糖、塩、酒の順番がジューシーに仕上がるコツです。 ちなみに胸肉でも柔らかく仕上がります。

なつみ大好き

最初に1個のサイズに切ったら、水に10分程度つけておくとジューシーな唐揚げになります。片栗粉も2回つけるとかりっとした唐揚げになります。また、揚げるのも2回に、わけると美味しいです。

料理ノートは投稿者の主観的なご意見・ご感想が含まれているものであり、レシピの価値を客観的に評価するものではありません。あくまで一つの参考としてご活用ください。

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