「覚えておきたい!茶碗蒸し」の無料レシピ・作り方

作りやすさ 3.3

料理ノート 34件

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覚えておきたい!茶碗蒸し
  • クスパ
  • 30分
  • --

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レシピの材料4人分

だし汁 カップ1
椎茸の戻し汁 カップ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
小さじ1/2
3個
かまぼこ(イチョウ切り) 4枚
銀杏(水煮) 4つ
エビ(背ワタをとる) 4尾
鶏胸肉(一口大に切る) 30g
干し椎茸(戻しておく) 4枚
三つ葉(3cmに切る) 適量

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「覚えておきたい!茶碗蒸し」の料理ノート

かどっち

蒸し器を持っていないので諦めていた茶碗蒸しですが、鍋で作ることが出来るということで初挑戦。 レシピも調味料もシンプルで迷わず出来ました。 エビがなかったので豪華さには欠けますが、とても美味しく出来て家族にも好評でした。

キピィ

IHにしてから蒸し器が使えなくなり、ずっと作ってなかった茶碗蒸しですが、大きめの鍋に湯を張る方法で作ってみました。具材は茹でたスナップえんどうと戻したら椎茸、カニかま、タケノコで春っぽく、火加減が難しく、若干蒸しすぎましたが味は良かったです。

にゃんたまー

出汁は手軽に茅野屋のあごたしにしてしまいましが、美味しかった‼旦那、子供の分はカマボコやしいたけ、エビ、ぎんなんなど沢山の具材を入れてボリュームをだしました。私の分は具は酸っぱい梅干し1つだけ!茶碗蒸しに合うので酸っぱい梅干しはオススメ!甘いハチミツなどの梅じゃないほうが美味しい。

ぐーぐーちゃん

買ってきたお寿司のお供に作りました。具材はほとんどなくて、カニかまぼこ、ワカメ、ササミで代用しました。干し椎茸の出汁が効いていてすごく美味しかったです!蒸し器は持っていないので、ルクルーゼに直接器を入れて作りましたが、上手にできました(*^^*)

えびえび

茶碗蒸し食べたくてチャレンジしました!鶏肉はなかったので鴨肉のハムをいれ、銀杏の代わりに甘栗をいれましたが両方ともいいお出汁がわりになるのか美味しくできました。茶碗蒸しって難しいイメージだけど余りものでもそれらしくできたのでまた作ってみたいと思います。

junrin☆

茶碗蒸し♪大好き❤ですが!いつもダシと卵の割合で 失敗ばかり(^^ゞでしたが!この分量で美味しくできて うれしいです(*^^*)銀杏がなかったので瓶入りの栗で 代用☆隠し味に栗のシロップを入れてみたところ~ 美味しい(*≧∀≦*)しばらく茶碗蒸しにハマりそう です(*^^*)

うさみみ

だし汁は、かつお節と昆布でとりました。溶き卵は、丁寧に卵白を切るようにまぜて、だし汁と合わせる時は、静かに泡だてないように入れます。泡ができた時 は、楊枝でつぶすと良いです。椎茸と鶏肉からいい味が出て、美味しかったです。

rcpm766138

茶碗蒸しは出来上がったら電子レンジの140度で20分放置します 20分放置した後出来上がりなのでその後は温めても冷めたままでも食べてください このようにすると電子レンジに入れると すごくあっという間にできますしかも時間も20分とタイマーでセットするだけであとは出来上がってますので実に簡単ですよ 是非お試しください。

yellow8

節分の恵方巻きのお供に作りました。いつもは圧力鍋で時短で作りますが、今回はゆっくりと時間をかけて基本通りに蒸して作りました。干し椎茸の出汁が効いてて美味しくできました。温まるので家族にも喜ばれました。

rcpm764786

だし汁はインスタントの粉末だしの素のこんぶだしを使って作りましたがあっさりした和風茶碗蒸しができました。 普段はスーパー等に売っている湯煎すればすぐ食べられるものを買っていますが、かつおだしを使うと市販の茶碗蒸しと似た味になるようです。

えまる

人気の茶碗蒸しです。蒸し時間短縮のために圧力鍋を使いました。具はレシピ同様にエビ、鶏肉、ぎんなんなどを使っています。干し椎茸は水で戻したあとに、十字に切り込みを入れることで見た目が良くなり、食欲を増します。

ゆきちぃ

主人がしいたけが苦手なので、顆粒の和風出汁をお湯溶かしたものを冷ましてから使いました。食感のアクセントが欲しかったので、エリンギをいれてつくりました。蒸すのを失敗してしまったので、次作る時は火加減を確かめながらしたいです。

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茶碗蒸しのお出汁は あご出汁を使ってみました。甘辛く炊いた具材を多めに入れたので あっさりしたあご出汁とよくマッチしました。我が家は電子レンジで茶碗蒸しが出来るので ボタンひとつで仕上がり 失敗なく作る事が出来ました。

rcpm765035

お魚が苦手な家族にお魚を食べさせるために、鳥むね肉を、タラの切り身に変えて作ってみました。だしの素で、時短でも作ってみましたが、レシピ通りのしいたけの戻し汁などを入れた方が美味しかったので、時間がある方は、レシピ通りに作ることをオススメします。

rcpm747321

今回は失敗ですが入ってしまいました… 蒸す時間が少し長かったのかも知れません。 次回は余熱を使って蒸す時間を調整します。

rcpm670572

大好きな茶碗蒸しをこちらのレシピを参考にして作ってみました。 とっても美味しく出来ました。またつくりたいです。

rcpm696453

卵汁を作るときに牛乳を少しプラスします。そうすると子どもも好きな味になるのでオススメです。また、具材に玉ねぎのスライスを追加すると甘みが出て美味しかったです。

ぜにがめ

自宅で茶碗蒸しを作ったのは初めてでしたが、思いの外難しくなくてよかったです。好きな材料ばかりで、ほっとする味でした。

まろりんちょ

4人分にレシピで我が家にぴったりのレシピでした。みりんの入った優しい味が懐かしい感じでした。銀杏は無かったので使ってません。

rcpm731793

すが入らず上手にできました。この分量ですると、お汁が少し多い茶碗蒸しになります。かためがいい人は、少し蒸し時間を長めに。

kuminiyan

簡単でトロトロなおいしい茶碗蒸しができました まるでレストランでたべているみたいでした とってもお気に入りになりました

rcpm670101

思っていたより簡単に出来ました。しっかりこすことで滑らかな舌触りで、具材を代えて離乳食にも活用させていただきました。

お料理ママ

茶碗蒸しに初挑戦、よく混ぜてこすと気泡が少なく出来ます!寒い時期にもいいし、子どももよく食べてくれました。

こいこいふく

茶碗蒸しって自分では殆ど作らないけどたまに食べたくなるんです。そんな時に作ってみたら案外簡単?に出来ました。けっこう美味しいく出来たのでまた作ります。

mipito

茶碗蒸し、なかなか上手く出来なかったですが、たまごとだしの量をしっかり計って上手に気泡も入らずに出来ました。またこの分量で作ります

yopopo

初めて手作りの茶碗蒸しに挑戦しました!具はかまぼこと鶏肉ぐらいしか入れませんでしたが...美味しくできました!

さやぽんぽんこ

おもてなし料理にぴったりの茶碗蒸し。 やっと作り方をマスターできました! だしの味がふんわり香る、基本の茶碗蒸しレシピです♡

れんこん800

塩分が気になったので少なめにしました。子供も大好きなので具をみじん切りにして作ったらとても評判良かったです。

ちろちろ

子どもが茶碗蒸しが好きだったので、具を全てみじん切りにして作りました。美味しかったようでぺろりと食べてくれました。

babyみるく

茶碗蒸し大好きなので作り方があって嬉しくて作りました♡これからは我が家の定番にしたいです☆

rcpm729059

調理のコツをみて 蒸し器の代用にチャレンジしてみましたが上手にできました。 味もとても美味しく家族からも好評だったのでまた作ります

rcpm729294

蒸し器がないので、アドバイスの様に深い鍋に水を入れて作りました。綺麗に出来上がったので、次も作ろうと思います。優しい味で体が温まり、美味しかったです。

なみぶーちゃん

大好きな茶碗蒸しをつくってみました。 出汁がきいていてプルンプルンでとっても美味しく出来上がりました。

rcpm669969

とても美味しかったです。百合根を追加で入れました。かまぼこの代わりにかにかまを入れました。彩が良くなりました。

料理ノートは投稿者の主観的なご意見・ご感想が含まれているものであり、レシピの価値を客観的に評価するものではありません。あくまで一つの参考としてご活用ください。

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